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海老（スジエビ）

スジエビは透き通ったあめ色で、熱を加えると美しいピンク色になり、
香ばしい香りが漂う。噛むほどにうま味があふれ出してきます。
当店でも人気の一品、殻付きのまま大豆と一緒に甘辛く煮た
郷土料理でもある「えび豆」として親しまれています。