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杜父魚（ゴリ）

ゴリは初夏から初秋にかけてが旬の「琵琶湖の味」。
琵琶湖に生息するヨシノボリというハゼの仲間の小魚のことで
一般に河川で獲れるゴリとは別に扱われています。
しょう油と砂糖で甘辛く炊いた佃煮や釜揚げが人気です。