『わかさぎ』はやはり冬がおすすめです。

琵琶湖では年中通して捕れるようになってきたワカサギですが、11月下旬～3月にかけての冬のワカサギは子持ち混じりで身も骨も柔らかく特におすすめです。
この時期の琵琶湖のワカサギは大きくて佃煮にはちょっと不向きなのですが、揚げ物、焼き物には最適。今なら焼いて昆布巻きの芯にされる御家庭もあります。

炭火焼き塩焼き 1串…432円（税込）
唐揚げ 50g入…486円（税込）
南蛮漬 100g入…562円（税込）