今年も香り高い実山椒を入手！

今年も高知県産の大粒の実山椒を京都卸市場で購入してきました。
この時期を逃してしまうとフレッシュな実山椒を購入できなくて、この先1年間後悔する事になるので忘れないようにと過ごしてきました。
購入後は直ぐに下処理して、素早く冷凍にかけて、この１年の間に山椒うなぎや湖魚の佃煮に使います。今年も美味しいですよ〜。