同じ鮎？ 違う鮎？

琵琶湖では色々な捕り方で小鮎を捕っています。
写真左の『小糸鮎』は前日から仕掛けられた網に小鮎がかかる捕り方で大きさの揃った鮎が捕れます。一番佃煮向き。
一方、写真右の『エリ鮎』は琵琶湖に↑矢印のような形に囲われた場所に湖魚が入っていって捕れます。大小個体差はありますがキレイなので地方発送や揚げ物向き。
他にも『すくい鮎』『梁(やな)鮎』と捕り方は様々。同じ琵琶湖の小鮎ですが、捕り方で味が違います。不思議ですね。