5月は木の芽、葉山椒の収穫期

琵琶湖では12月から8月にかけて小鮎が獲れます。定番の木の芽入り小鮎醤油煮に木の芽は必須。毎年5月になると地元の方にお願いして高島市朽木の葉山椒を収穫してもらってます。
炊き上がる直前に葉山椒を降り入れると清々しい香りと青々とした彩りが食欲をそそります。
●木の芽入り小鮎醤油煮
100g/1,296円(税込)　80g入パック/1,037円(税込)